星空[0001] 本发明涉及宠物食品及宠物食品的制造方法。更详细地说，涉及口感极佳的宠物 食品及宠物食品的制造方法。
[0002] 本申请基于2013年7月1日在日本提出申请的日本特愿2013 - 138503号要求 优先权，并将其内容引用于此。
[0003] 在作为宠物饲养的动物中，多是生来啃咬东西的欲望强烈的动物星空体育官网，为了满足这种 宠物的欲望，一般普及以牛皮、马阿基里斯腱为原料的非常硬的宠物食品。另外，也销售有 利用较硬的肉干等覆盖这种较硬的芯部的宠物食品。在专利文献1中公开了一种在成为芯 的食材卷绕动物的皮而成的宠物食品。但是，即使对宠物喂食宠物食品，如果不是对味的宠 物食品，则也有时会吃剩下，期望开发一种对宠物更有吸引力的宠物食品。
[0008] 本发明是鉴于上述情况而做成的，其课题在于提供一种能享用到以往所没有的口 感的宠物食品。
[0010] 本发明人发现，通过增大具有芯部和覆盖部的宠物食品中的、芯部与覆盖部的硬 度之比，能够获得能享用到两种不同的口感的宠物食品，从而完成了本发明。即，本发明如 下所述。
[0011] (1) -种宠物食品，其具有芯部和覆盖部，其特征在于，覆盖部的硬度相对于该芯 部的硬度之比为2以上。
[0012] (2)根据上述（1)所述的宠物食品，其中，所述芯部的硬度为9. 8N~392N，所述覆 盖部的硬度为49N~980N。
[0013] (3)根据上述（1)或（2)所述的宠物食品，其中，所述芯部含有气泡。
[0014] (4)根据（1)~（3)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部的凝集性（A)/硬度 (H)的比值为0.003~0.03。
[0015] (5)根据上述（1)~（4)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部的硬度（H)为 9· 8N~392N，凝集性⑷为0· 5~0· 9。
[0016] (6)根据上述（1)~（5)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部的弹性（T)/硬 度⑶的比值为0.01~0.2。
[0017] (7)根据上述（1)~（6)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部的硬度（H)为 9· 8N~392N，弹性⑴为0· 5~I. 0。
[0018] (8)根据上述（1)~（7)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部的水分含量为 ?ο. 〇重量％~20. 0重量％。
[0019] (9)根据上述⑴~⑶中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部的密度为 0· 02g/cm3~0· lg/cm3〇
[0020] (10)根据上述⑴~（9)中任一项所述的宠物食品星空体育官网，其中，所述芯部的至少一部分 自覆盖部延伸出来。
[0021] (11)根据上述（1)~（10)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部为棒状。
[0022] (12)根据上述⑴~（11)中任一项所述的宠物食品，其中，覆盖部相对于整个宠 物食品的比例为50重量％以上。
[0023] (13)根据上述⑴~（12)中任一项所述的宠物食品，其中，所述芯部含有谷类 30. 0重量％以上、加工淀粉I. 0重量％以上以及保湿剂5. 0重量％以上。
[0024] (14)根据上述⑴~（13)中任一项所述的宠物食品，其中，所述覆盖部含有丙三 醇和丙二醇。
[0025] (15)根据上述⑴~（14)中任一项所述的宠物食品，其中，所述覆盖部含有从包 括鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉以及鹿肉的组中选择的至少一种原材料。
[0026] (16) -种宠物食品的制造方法，该宠物食品是上述⑴~（15)中任一项所述的 宠物食品，其中，该宠物食品的制造方法包括：使芯部成形及膨化的工序（工序I);对成形 及膨化后的芯部进行加热处理的工序（工序II);成形覆盖前的覆盖部的工序（工序III); 在所述加热处理后的芯部覆盖所述覆盖前的覆盖部的工序（工序IV);以及在利用覆盖部 覆盖了芯部之后对整个宠物食品进行加热处理的工序（工序V)。
[0035] 图5A是能够在测定本发明的实施方式的宠物食品的硬度、凝集性以及弹性时使 用的V型柱塞的主视图。
[0036] 图5B是能够在测定本发明的实施方式的宠物食品的硬度、凝集性以及弹性时使 用的V型柱塞的侧视图。
[0037] 图6是利用物理特性测定器测定宠物食品而获得的咀嚼波形的一例。
[0039] 本发明的实施方式的宠物食品是具有芯部和覆盖部的宠物食品。本实施方式的宠 物食品的覆盖部只要覆盖芯部的外周的至少一部分即可，既可以是芯部整体被覆盖部完全 覆盖，也可以是芯部的一部分暴露。
[0040] 将本发明的实施方式的宠物食品在图1中表示。如图1所示，该宠物食品10是覆 盖部12覆盖芯部11的外周而成的圆柱状的宠物食品。
[0041] 将本发明的其他实施方式的宠物食品在图2中表示。如图2所示，该宠物食品20 的芯部21的至少一部分自覆盖部22延伸出来。
[0042] 另外，在图1和图2所示的实施方式的宠物食品10、20中，是芯部11、21的形状为 圆柱状的情况，但是作为宠物食品的芯部的形状，能够采用棒状、板状、球状、管状、圆柱状、 圆锥状等任意形状。
[0043] 所述芯部的形状并不特别限制，但是优选为截面呈大致圆状、直径（也包括最大 直径和最小直径中的任一者。以下相同。）为3mm~15mm、长度为Icm~20cm的棒状，更优 选为直径4mm~12mm、长度3cm~15cm的棒状，进一步优选为直径6mm~8mm、长度7cm~ IOcm的棒状。若为该形状，则除了是对宠物来说易于食用的形状以外，还能够让宠物从顶端 一点点地啃咬宠物食品，因此能够让宠物长时间咀嚼宠物食品。
[0044] 所述覆盖部的形状只要是能够覆盖所述芯部的形状，就不特别限制，但是图1中 的D所示的覆盖部的厚度（距芯部的外周面的垂直方向上的厚度）优选为1mm~15mm，更 优选为2mm~10_星空体育官网，进一步优选为2mm~8mm。
[0045] 在图2所示的实施方式的宠物食品中，芯部21的自覆盖部22延伸出的部分的长 度并不特别限制，但是优选为5mm~25mm，更优选为IOmm~20mm，进一步优选为12mm~ 18mm〇
[0046] 在本实施方式的宠物食品为图2所示那样的、芯部的至少一部分自覆盖部延伸出 来的形态的情况下，能够易于使宠物最先咬住延伸出的芯部。另外，由于本发明的宠物食品 的芯部比覆盖部软，因此能够提高宠物对宠物食品的易咬性的印象。而且，在仅咬住芯部之 后，再咬住覆盖部，因此易于获得两种不同的口感。
[0047] 本实施方式的宠物食品的覆盖部的硬度相对于芯部的硬度之比为2以上。覆盖部 的硬度相对于芯部的硬度之比优选为2~30,更优选为4~20,进一步优选为7~12,特别 优选为8~10。
[0048] 宠物通过将芯部或覆盖部分别放入口中咬食，或者通过将芯部和覆盖部同时放入 口中并分别咬食芯部或覆盖部，从而能够享用到硬度不同的两种口感。
[0049] 参照图3说明针对芯部、覆盖着芯部的状态的覆盖部的测定部位。在如图3所示芯 部自覆盖部延伸出来的情况下，针对芯部的测定只要能够针对图3中的B所示的部分（即， 在对宠物食品侧视时，比覆盖部突出的部分）来进行即可，具体地说，能够将食品质地测定 仪的柱塞按压于图3中的B部分的任一者来进行测量。在芯部被覆盖部完全覆盖的情况下， 优选的是，自芯部剥离覆盖部，使芯部暴露来进行测量。
[0050] 同样地，针对覆盖着芯部的状态的覆盖部的测定只要针对图3中的C所示的部分 进行即可，具体地说，能够将食品质地测定仪的柱塞按压于图3中的C部分的一部分来进行 测量。
[0051] 针对覆盖部的测定优选的是，自芯部剥离覆盖部，仅测量覆盖部，但只要不故意对 测定值带来影响，就也可以测定覆盖着芯部的状态的覆盖部，并作为覆盖部的硬度。
[0052] 在本实施方式中，硬度能够作为从使用下述物理特性测定器并利用下述测定条件 进行测定而得到的咀嚼波形中读取的数值来求出。凝集性和弹性也如下所述。
[0055] 柱塞：与宠物食品之间的接触面P为V型（楔型）的、图5A和图5B所示的柱塞 (铬V型）
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